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美餐廳提供更生人就業機會

喬依絲編譯

社會大眾通常較難以接受更生人，使得更生人想要尋得一份足以養家糊口的工作實在不易，大多數更生人迫於無奈只好選擇重操舊業。不過，在美國有一間名為“Edwins”的法式餐廳卻樂意對更生人敞開歡迎的臂膀，特別為這些前囚犯進行烹飪和接待方面的培訓，以激發他們的自心並打破不斷犯錯的惡性循環。

創立Edwins Leadership＆Restaurant Institute的布蘭登·克羅斯托夫斯基(Brandon Chrostowski)是一位大廚，該組織的成立目標是「治愈美國心臟出血的傷口」。克羅斯托夫斯基在俄亥俄州克里夫蘭一個非裔美國人社區中，創建一所最偉大的法國烹飪和酒店學校，為的就是給予美國更生人一個重生的機會，而這僅僅是個開始。克羅斯托夫斯基說 :「如何改變這些人重返就業市場的形象？ 如何讓他們重新獲得信心？  我們所要做的就是示範給他們看這些“不可能”。」

Edwins餐廳每兩個月就會做一次「不可能」任務(the impossible)。烹飪學校會招收40名或更多的前囚犯，其中約80%是非洲裔美國人，約15%是女性。有些人剛從監獄裡出來，大多數人因數十年來的成癮、貧窮和被忽視而傷痕累累，這些人沒有一個在開始時喜歡Edwins為他們提供的東西：第二次機會。在接下來的六個月中，他們接受了專業烹飪和前台接待的艱苦訓練，當他們畢業時，都已經具備了成為克里夫蘭下一代烹飪領導者的全部條件。

Edwins餐廳培訓出許多一流的廚師，更重要的是，它在打破重新犯罪方面有著輝煌的記錄。每年大約有23,000名囚犯在俄亥俄州被釋放出來，但在三年之內，將有近三分之一的囚犯又返回監獄。在美國其他地區的情況甚至更糟，每年釋放的囚犯高達65萬多人，其中有68%會在第三年被重新逮捕。反觀Edwins餐廳的記錄，迄今為止，在完成領導課程的350名學生中，只有2名重返監獄。

克羅斯托夫斯基說：「最艱難的部分是建立一個人的自尊，尤其是當他在過去不曾被真誠尊重過時。我們在培訓課程一開始時就會告訴他們’你已被完全的接納了。」而這是更生人們需要的重生關鍵。

Reference : How to brush your hair to keep it healthy

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露營、鍋類餐廳必備卡式瓦斯爐當心！這款一氧化碳濃度超標

資料來源：BabyHome編輯　文：武美齡

親子露營時野炊料理、餐廳吃鍋類必備的卡式瓦斯爐，當心潛藏危機！經濟部標準檢驗局公布市售「卡式爐」檢測結果，其中一項於拍賣網站上販售的商品，燃燒廢氣中的一氧化碳濃度超標，可能對身體產生不良危害。

不少親子家庭喜歡趁著假日到郊外露營，一定少不了帶上輕巧又方便的卡式瓦斯爐，在餐廳吃鍋類料理時也常見使用卡式爐，雖然方便好用，但千萬別輕忽安全性。

經濟部標準檢驗局公布市售「卡式爐」檢測結果，提醒部分商品檢驗未通過，請民眾選購時特別注意。本次檢驗未合格之產品為蝦皮拍賣網站販售的「SUNTOUCH便攜式卡式爐」，型號為160g/h BDZ-160-ST-8000，定價超過千元，燃燒廢氣中之一氧化碳濃度超過 0.14%。實際查詢，本款商品已於拍賣網站下架，但提醒民眾於各通路採買時，仍需特別注意。

選購及使用卡式瓦斯爐安全6要點

1.應購買有貼附「商品檢驗標識」的商品

2.購買時，確認卡式爐體貼有中文標示、操作及使用注意事項標示，並附有使用說明書。

3.確實依說明書內容使用，並注意說明書所列之警告、注意事項。

4.使用前確認卡式爐及瓦斯罐體無銹蝕或變形，且爐具與爐架能平穩放置，旋鈕與按壓開關操作順暢，並在正確的關閉位置，本體結構良好無鬆動，以防燃氣洩漏。

5.勿選購爐架下方有預備瓦斯罐之卡式爐，因爐架下方之預備瓦斯罐於烹煮過程中易受鍋具之輻射熱，會導致內部壓力升高而有氣爆危險。

6.勿在密閉空間使用，以避免造成缺氧或一氧化碳中毒之意外。

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張鈞甯爸爸親上火線：「取財有道」是家訓，女兒沒收禮、沒去昂貴餐廳！

作者＼媽媽經編輯 Reese

女星張鈞甯前陣子因為邱澤一句「努力追求中」成了娛樂圈話題焦點，女方也以禮貌的回應方式冷凍緋聞。上週，有媒體報導張鈞甯被以前代言的內衣品牌老闆追求，被傳出收禮、收高價代言費，還發展曖昧關係。該則爆料新聞讓一向低調的張鈞甯，旋即透過工作室與本人名義發文闢謠，表示「這是令人感到遺憾的不實新聞。這則新聞對於我個人，和我的家人都造成了莫大的傷害。」

父親為女發聲：「君子愛財，取之有道」是從小家訓
甚至，張鈞甯的父親、前台大教授張志銘，更罕見出面為女兒發聲，指出張鈞甯沒跟母親去昂貴餐廳，也沒收禮物，並且「君子愛財，取之有道」是他們家的庭訓，父親絕對相信女兒。

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據媒體報導，由於新聞發出時，張鈞甯與父親正好一起在海外旅行，張志銘教授特此發函給爆料周刊，表示作為父親，對於這件事情從初始就十分關切，「不說名譽是人的第二生命，鈞甯從小到成年長大逢年過節在家中聽聞先父『君子愛財，取之有道』之庭訓。而這樣的一種價值觀，她的母親鄭如晴女士向來也是高度認同的。」

父母離異 家庭關係依舊良好
除了大動作捍衛女兒的聲譽，也顯現出一家人「自律、自愛、自重」的優良教養，值得予以社會大眾借鏡。張鈞甯的爸爸曾是台大教授，媽媽也是知名作家。張鈞甯和姐姐在德國出生，父母親雖然後來離婚了，家人之間的關係依舊保持良好，張鈞甯除了和媽媽的感情緊密，也常常和爸爸見面談心。

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母親撫育女長大，拒當夫家附屬品
除此之外，張鈞甯母親曾接受媒體訪問，提及自己不喜歡被叫「張媽媽」，就算作為媳婦，本來就不是夫家的附屬品，何況她獨立扶養女兒長大，因此不想再被當成附屬在家庭裡的角色。鄭如晴也曾經出版有關家庭關係、母女成長的書籍，女兒也大方支持幫忙宣傳。

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也許是出生書香世家，也許是父母都給予溝通與表達自我的空間，張鈞甯在外界的形象也一如既往的黑白分明、通情達理，而大眾人物的行為容易被放大檢視，更需要清者自清。

針對這次的事件，張鈞甯的父親表示，看到自己的女兒從傷心落寞到恢復平靜、重拾信心，讓他意識到這次突如其來的傷害並沒有打垮女兒，反而使她成長。家裡有小孩的家長們，也會為孩子立家規嗎？有的話是什麼呢？如果能夠讓孩子遵循好的榜樣、培養自律的話，不妨可以試試看！

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