不含防腐劑攏是假!大賣場這款醬油遭罰

不含防腐劑攏是假!大賣場這款醬油遭罰

資料來源:BabyHome編輯 文:武美齡

醬油是家中必備調味品,你家的醬油吃得安心嗎?台北市政府衛生局近期針對市面各通路醬油商品進行抽檢,發現知名大賣場販售的一款常見醬油標榜不含防腐劑,但實際檢驗卻被發現與標示不符。

不含防腐劑攏是假!大賣場這款醬油遭罰

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台北市政府衛生局於各賣場、便利商店等販售地點,抽驗15件市售包裝醬油醬料,其中一件購於家樂福重慶店的醬油商品「金味原液」,商標特色為「鬼女神」,檢驗結果檢出防腐劑雖未超出標準,但與標示宣稱「不含防腐劑」不符,已依違反食品安全衛生管理法第28條第1項及同法第45條,裁罰新台幣4萬元。

不含防腐劑攏是假!大賣場這款醬油遭罰

圖片來源/台北市市政府

醬油該怎麼挑選才安心?

主婦聯盟環境保護基金會分享,首先應先了解挑選的是天然或化學醬油,重點要從成份來分辨,例如成份標示若有「大豆酸水解液」,就很可能是化學醬油。天然醬油釀造過程約需4~6個月,化學醬油製程僅需3~7天。此外,美食達人徐仲則認為:「醬油最好是選擇有品牌的,且以純釀為主,可看到商品有純釀標章,相對於添加化學成分的醬油較安全。」

根據衛福部公告的「包裝醬油製程標示之規定」,目前市售的醬油都必須明確標示製程,例如:

1.水解醬油:以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料,未經發酵製成之醬油,應於包裝明顯處標示製程「水解」

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2.速成醬油:以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料,並經發酵方式製成之醬油。

3.釀造醬油:以製麴發酵方式製成,且其總氮量須達每一百毫升零點八公克以上,總氮量未符合而標示「釀造」字樣者為標示不實。

建議消費者購買醬油時,先花點時間過目成份及製程,才能買到讓全家人都安心食用的產品。

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