美餐廳提供更生人就業機會
喬依絲編譯
社會大眾通常較難以接受更生人，使得更生人想要尋得一份足以養家糊口的工作實在不易，大多數更生人迫於無奈只好選擇重操舊業。不過，在美國有一間名為“Edwins”的法式餐廳卻樂意對更生人敞開歡迎的臂膀，特別為這些前囚犯進行烹飪和接待方面的培訓，以激發他們的自心並打破不斷犯錯的惡性循環。
創立Edwins Leadership＆Restaurant Institute的布蘭登·克羅斯托夫斯基(Brandon Chrostowski)是一位大廚，該組織的成立目標是「治愈美國心臟出血的傷口」。克羅斯托夫斯基在俄亥俄州克里夫蘭一個非裔美國人社區中，創建一所最偉大的法國烹飪和酒店學校，為的就是給予美國更生人一個重生的機會，而這僅僅是個開始。克羅斯托夫斯基說 :「如何改變這些人重返就業市場的形象？ 如何讓他們重新獲得信心？ 我們所要做的就是示範給他們看這些“不可能”。」
Edwins餐廳每兩個月就會做一次「不可能」任務(the impossible)。烹飪學校會招收40名或更多的前囚犯，其中約80%是非洲裔美國人，約15%是女性。有些人剛從監獄裡出來，大多數人因數十年來的成癮、貧窮和被忽視而傷痕累累，這些人沒有一個在開始時喜歡Edwins為他們提供的東西：第二次機會。在接下來的六個月中，他們接受了專業烹飪和前台接待的艱苦訓練，當他們畢業時，都已經具備了成為克里夫蘭下一代烹飪領導者的全部條件。
Edwins餐廳培訓出許多一流的廚師，更重要的是，它在打破重新犯罪方面有著輝煌的記錄。每年大約有23,000名囚犯在俄亥俄州被釋放出來，但在三年之內，將有近三分之一的囚犯又返回監獄。在美國其他地區的情況甚至更糟，每年釋放的囚犯高達65萬多人，其中有68%會在第三年被重新逮捕。反觀Edwins餐廳的記錄，迄今為止，在完成領導課程的350名學生中，只有2名重返監獄。
克羅斯托夫斯基說：「最艱難的部分是建立一個人的自尊，尤其是當他在過去不曾被真誠尊重過時。我們在培訓課程一開始時就會告訴他們’你已被完全的接納了。」而這是更生人們需要的重生關鍵。
Reference : How to brush your hair to keep it healthy
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