美食外送服務助長垃圾經濟

美食外送服務助長垃圾經濟

 法蘭瓷編譯

不論是艷陽天、風雨天、寒冬天,只要利用外送APP,就可以在家悠閒輕鬆地等待美食送上門。不只在台灣,英國的外送服務也正火紅成長,對整體經濟系統看似會帶來正面積極的助益,然而事實是,外送服務對於勞工或國家經濟的幾乎沒有任何提升。

根據10月下旬外送服務業者間所爆發的競購戰來判斷,一個應用程式就可以將消費者與餐館聯繫起來,並透過自行車來發送食物,其價值高達50億英鎊。不論是Uber Eats、Just Eat或是Deliveroo(戶戶送),消費者不用出門,只要簡單地在手機上點一點,就可以在家享送到各式美食,食物外送公司透過這些服務分別向消費者及餐館收取外送運費及上架費用,雖然大多數餐館與消費者的住家/公司之間的距離可能步行不到10分鐘。

外賣其實並不完全是一項新業務,但是,將外賣業務與線上網站相結合已經使市場需求爆增,以英國為例,外賣業務正迅速擴展為80億英鎊的市場。幾年前,許多人嘲笑「千禧世代」族群竟然花錢在烤鱷梨早午餐上,一邊滑著他們的高檔iPhone手機,一邊抱怨著居高不下的房價。但是這兩年,人們在外送食物上的花費不禁令人困惑,這些對財務、經濟、營養、環境都沒有特別的幫助。

美食外送服務助長垃圾經濟

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在英國,直接至Tesco Metro購買基本款披薩只要3英鎊(約台幣120元),但若是請外送服務,披薩費用將提高為10至12英鎊(約台幣400至470元),此外,還要等待15-20分鐘的送貨時間,更不用說食物本身的營養價值有限。除了食物售價高昂及營養不足之外,垃圾量增加亦是個問題。曼徹斯特大學的研究人員估計,歐盟每年使用大約20.25億個一次性外賣容器,且大多數都沒有回收。

外送服務所帶來的是龐大的「底層工作者」,單單英國Deliveroo(戶戶送)就與60,000名外送員合作,外送員全部都是「自營商」,沒有最低工資、假日薪水或不扣薪病假等基本保證。底層工作者的工作只能產生最小的附加值,而且永遠是低工資 ; 他們也不會成為國家稅收基礎的淨貢獻者,對於國家經濟擴張貢獻極為有限。

食物外送服務在全球各大城市正蓬勃發展,可惜的是,對財務、經濟、營養和環境都沒有特別的益處。

Reference : Food delivery apps fuel a junk economy that never fills the productivity gap

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睡眠不足愛吃垃圾食物

睡眠不足愛吃垃圾食物

(琪拉編譯) 

現在是凌晨三點,今晚你睡不好,這已經是你半夜第二次起床了。你走到廚房,打開冰箱,幫自己倒一杯牛奶,希望這杯牛奶能幫助你再度入眠。接著,你開始想何妨再來片餅乾或是一球冰淇淋呢?

芝加哥大學的行為神經醫學科教授漢隆(Erin Hanlon)說,當你睡眠不足時,你不會只想吃胡蘿蔔或菠菜的,你反而很想吃很甜、很鹹或是其他口味重的高澱粉食物,像是洋芋片、餅乾、糖果等。

睡眠不足與垃圾食物之間的關係從遠古時期就已經開始。因為睡不好,讓人的大腦更想吃高熱量、高脂肪的食物。漢隆教授說:[從演化的觀點來看,要早期的人類要隨時吃到大餐並不容易。我們大腦在睡眠不足時很難清醒著只想吃熱量低的健康食物。]

睡眠不足愛吃垃圾食物

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大腦有兩種賀爾蒙控制我們的食慾,控制我們想吃或不想吃。[瘦素](Leptin)會抑制食慾,讓人減輕體重。而[飢餓素](ghrelin)則讓人充滿進食的渴望。當睡眠不足時,研究發現,飢餓素會上升,讓人更想進食,最後導致過胖。

另外,身體的大麻素系統(endocannabinoid system)可以幫助身體維持恆定性,管理身體的睡眠或是食欲,保護身體免於發炎或痛苦。人類第一次發現大麻素系統的受體是這幾年的事,接著發現在所有的脊椎動物裡面都有類似的受體。大麻素系統就像大麻的成分一樣,讓人想要吃,並且只想吃美味,令人愉悅、心情愉快的食物,像是口味重或是高澱粉的西點麵包。

科學家發現,睡眠被剝奪的人,身體的大麻素系統分泌比睡得好的人還高,但為何只想吃高熱量、高澱粉的食物,科學家現在還不知道確切原因。不過我們現在可以確定知道的事,現在沒有任何藥物可以解決睡不好但想吃健康食物的藥物。醫師能做的,就是告訴你:[多睡一點!]

資料來源:https://edition.cnn.com

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海洋清潔垃圾系統奏效!

海洋清潔垃圾系統奏效!

(琪拉編譯)

人類設計一個可以清潔海洋塑膠垃圾的系統,最近終於在太平洋上面派上用場了。

這個由荷蘭非營利事業組織[Ocean Cleanup]設計的系統,可以捕捉海洋裡各式各樣大小的塑膠垃圾,包括從一毫米大小的顆粒到廢棄的捕魚網,都可以捕捉。

Ocean Cleanup設計的補垃圾工具是一個U型的圍籬,像是漁網一般的網狀系統,網子有一半是在海裡面。它會隨著洋流在海中漂流,一邊漂流一邊補捉懸浮在海中的塑膠垃圾,但是魚類或其他生物則可以從網子下方游走。

另外,它的網子增加了一個貌似降落傘的錨,錨拖帶著網子,可以降低網子漂流的速度,以及控制網子在海中的形狀,增加捕獲垃圾的機會。

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海洋清潔垃圾系統奏效!

(照片來源:CNN)

最近,研究人員把這個補垃圾網放在[太平洋垃圾帶]中,成功的捕獲了不少垃圾。太平洋垃圾帶位居夏威夷與加州中間的海洋上,它的大小有兩個德州大,或是三個法國大,全是人類廢棄的塑膠垃圾,漂浮在大海中央。

年僅二十餘歲的Ocean Ceanup執行長保楊史奈德很開心,它計畫將這個系統量產化,希望能放置更多這樣的網子在太平洋上,希望能在未來五年,幫助人類清除更多的海洋塑膠垃圾,減少太平洋垃圾袋的大小。

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Ocean Cleanup的成功不是一帆風順,過去它們也遭遇到了不少挫折。過去的實驗中,它們設計的網子曾經在海中破過,史奈德形容這是個[預期以外的學習經驗]。現在這個新設計的網子,看來是奏效了!但是,從原型到能量產,它們還有很長的一段路要走。

史奈德說:[我們使用的是完全可以自給自足的系統,使用天然力推動網子,讓它能自己蒐集垃圾。但是,我們還需要很多實驗,因為這個網子要能持久,要能抵抗大海嚴酷的環境,不會破掉,又能成功捕捉垃圾。]

資料來源:https://edition.cnn.com

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科技解決垃圾危機

科技解決垃圾危機

(琪拉編譯) 

根據世界銀行估計,全球人類每年會製造超過二十億噸的固體垃圾。相當於平均每天會製造一個吉薩金字塔重量的垃圾。當城市的人口持續增加,都市的垃圾將超過他們所有消化的程度,這時候只能借助科技幫助。根據研究,如何管理處理垃圾將成為未來科技的顯學,到2025年將會有超過5300億美金的商機。

很明顯的,都市的垃圾沒有處理好,會阻塞下水道,造成洪水,引發傳染病。食物垃圾若丟棄在掩埋場,會阻塞空氣,讓垃圾無法自然分解,製造沼氣,加速氣候暖化。

丹麥哥本哈根最近新開幕了由焚燒垃圾製造能源的發電廠,上面還鋪蓋著人造滑雪場。在這裡,由焚燒垃圾取代燃煤,每年可以成功地消化45萬噸的垃圾,供給3萬到7萬多戶家庭用電。

因為燃燒垃圾仍會產生二氧化碳,他們也設計了可以儲存二氧化碳的系統,做其他用途。哥本哈根市長表示,藉著這種燃燒垃圾同時製造能源的方式,供給了全市99%居家冬天的暖氣用電。

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當然,這種燃燒垃圾供給能量的方式還是有其先決條件。像是都市需要堅固的硬體設備,還有確實的垃圾處理分類系統,才可實現這個夢想。專家表示,如果垃圾處理分類沒有先做好,像是壞掉的機器,無法使用,沒有其他方式可以補救!

除了哥本哈根以外,全世界許多國家也嘗試用科技來減少垃圾問題。新加坡、南韓有一種人工智慧垃圾桶,可以容納更多垃圾量,也可以自動感應垃圾量,通知工作人員垃圾是不是已經滿了。

另外,為了解決都市中狹小的巷子不利不同垃圾車搬運垃圾的困擾,奧斯陸提供居民不同顏色的垃圾袋,盛裝不同種類的垃圾,像是綠色垃圾袋是裝廚餘垃圾,藍色垃圾袋盛裝塑膠垃圾,讓工作人員可以依據垃圾袋的顏色將不同種的垃圾處理至不同的回收系統。

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根據聯合國統計,在五十年後的將來,地球人口將有超過半數的人居住在各大城市,要如何處理大城市的垃圾問題也是勢在必行!

資料來源:https://edition.cnn.com

 

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